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Na rota do chá dos Açores

A ilha de São Miguel abriga as únicas plantações de chá para fins industriais da Europa. É na região de Ribeira Grande, na costa norte da ilha, que situam as plantações de chá dos Açores: a Fábrica de Chá de Porto Formoso e a Gorreana. O clima húmido e temperado […]

Uma chávena de chá de Ceilão, karunakara

Pronuncia-se karu-nah-kara, em cingales. Em portguês, “por favor”. Uma chávena de chá de Ceilão, por favor. Estamos no Sri Lanka, o país do chá, no oceano Índico. O antigo Ceilão, nome com que os ingleses baptizaram a ilha em 1796, tem tudo um paraíso deve ter – o paraíso da […]

Herança culinária do império Khmer

A gastronomia do Camboja, ao contrário da dos seus vizinhos Tailândia e Vietname, é praticamente desconhecida para o resto do mundo. Mas a cozinha khmer é uma combinação perfeita de tudo o que a Ásia tem de melhor. Combina magistralmente as melhores características das culinárias tailandesas, vietnamita, indiana e chinesa. […]

Uma aula de cozinha vietnamita em Hoi An

A gastronomia vietnamita é muito apreciada em todo o mundo, ainda que seja menos conhecida que a da sua vizinha Tailândia. É uma cozinha muito rica em sabores e texturas, aproveitando da melhor forma tudo o que a terra e o mar têm para oferecer. Hoi An, no centro do […]

Taste Vietnam, o império gastronómico da Ms. Vy

Nenhuma viagem a Hoi An está completa sem experimentar os sabores das especialidades regionais. O mesmo se pode dizer do Vietname no geral, mas Hoi An em particular é o epicentro cultural e capital culinária vietnamita. Esta encantadora cidade no centro do Vietname foi um importante porto mercantil do Sudoeste […]

O sabor autêntico a Vietname

Nem só de paisagens paradísiacas e de beleza natural autêntica é feito o Vietname. O país oferece também uma das gastronomias mais ricas e saborosas de todo o Sudeste Asiático. Os prinicpais ingredientes utilizados na gastronomia do Vietname são muito semelhantes aos dos seus vizinhos Tailândia e Camboja, mas a […]

Roteiro pela gastronomia micaelense

Uma das melhores formas de conhecer um novo país ou região é pela sua gastronomia, e nos Açores não é excepção. São Miguel não é só as paisagens idílicas, lagoas misteriosas e um mar de aventuras por descobrir. À semelhança do que acontece um pouco por todo o arquipélago dos […]

Uma viagem pela gastronomia italiana

Pode dizer-se que ir a Itália e não aproveitar a sua deliciosa gastronomia italiana é pecado. Contar calorias, também. Viajar por Itália é também fazer uma viagem pelos sentidos. Percorrer as cidades italianas em busca de sabores tradicionais e, ao mesmo tempo, contemplar as incríveis paisagens é a proposta de […]

Esta crónica é sobre comida: Singapura, Malásia e Indónesia

Escrevo esta crónica sentada no Subway em Barcelona, onde faço uma escala antes de regressar a Portugal. Esta refeição rápida e tardia faz-me ter de imediato saudades do Sudoeste Asiático e da sua comida, já que pago 9,40€ por uma simples sandes e uma bebida​. Depois de ter passado os últimos […]